Originaire de New York, Preston Miller a fait ses armes aux côtés de April Bloomfield au Breslin, célèbre restaurant de la capitale américaine.

L'attrait pour la cuisine lui vient de sa grand-mère, qui lui a donné le goût du bon et l'envie d'entrer au Culinary institute of America à New York.  

En 2017 à son arrivée en France, Preston Miller lance avec succès Les Grands Verres, resto bar à cocktails du Palais de Tokyo à Paris en proposant une cuisine aux influences internationales. 

Depuis quelques années, il opère depuis le sud de la France où il a successivement réalisé des résidences à la Mercerie à Marseille, ou encore au Gallifet Kitchen à Aix.

Le chef décrit son style en cuisine comme plutôt authentique, basé sur des produits locaux et de saison.

Originally from New York City, Preston Miller learned the ropes alongside April Bloomfield at Bestlin, the infamous new york restaurant in the heart of the city.

His attraction to cooking comes from his grandmother, who gave him a taste for good food (and the desire to enter the Culinary Institute of America, where he received his formal training).  

Preston came over to France in 2017 to launch Les Grands Verres, a restaurant and cocktail bar at Le Palais de Tokyo in Paris, offering cuisine with international influences.

Preston fell in love with France and its incredible culinary diversity, and has been here ever since :).  

During the last couple of years Preston has been based here in the south of France, where he has held residences at Gallifet Kitchen in Aix and has worked closely alongside chef Harry Cummins at La Mercerie in Marseille. 

He describes his style of cuisine as "not too fussy, fairly simple and based around local products".