CHEF.FES EN RÉSIDENCE 2025

1ER RESIDENCE:

AVRIL / MAI

2EME residence:

JUIN / JUILLET / AOUT

3EME RESIDENCE:

SEPT / OCT

PRE-REQUIS POUR POUVOIR CANDIDATER :

• Un esprit curieux et débrouillard
• Un amour profond du terroir français
• Un réel sens d’engagement autour des problématiques aujourd’hui : nos sols, l’approvisionnement à circuit court, les méthodes agricoles et de pêche durables, la qualité de vie pour toute vie sur cette planète : animal (y compris humain) + végétal
• Au moins 5 ans d’expérience dans des cuisines qui partage nos valeurs
• Au moins 1 an d’expérience dans une poste à responsabilité en cuisine (head chef / sous-chef)
• Au moins 1 an d’expérience dans la gestion de l’humain (gestion d’une équipe de DEUX personnes au moins).
• Diplôme HACCP ou équivalent (on peut vous aider à l’organiser si vous ne l’aviez pas encore – il s’agit d’une formation sur 2 jours).
• Une discipline hors-norme pour la propreté et l’organisation en cuisine

COMMENT CANDIDATER :

Merci de nous envoyer par mail à julia@THESMALLGROUP.FR:

• Une lettre d’explication de qui vous êtes, votre parcours, ce qui vous a émerveillé dans votre vie, ce que vous avez appris, ce qui vous attire dans le projet du chardon, bref : tout ce qui pourrait nous intéresser. Merci de nous préciser un peu où le projet du chardon se situe dans la trame de votre vie : quels sont vos projets après dans le court / moyen et long-terme.
• Des photos récentes de votre cuisine et les descriptions des plats
• Votre CV ‘classique’ avec tous vos postes professionnels depuis le début de votre histoire professionnel
• Une paragraphe auto-descriptif sur votre style et approche du ‘management de l’humain’
• POUR QUELLE RESIDENCE VOUS CANDIDATER!

Si votre candidature est retenue en présélection, nous organiserons DANS UN PREMIER TEMPS UN CALL AVEC Julia ,

et PAR LA SUITE UN TASTING A MARSEILLE AVEC JULIA / LAURA / HARRY.